Perfil de sabor

O detentor do distintivo provou ser um criador dedicado e competente de perfil de sabor. Com orgulho, ele ou ela pode demonstrar os seguintes resultados e habilidades:
cria um perfil de sabor estruturado.
Essas realizações são oficialmente reconhecidas e recompensadas pelo treinador e supervisor de trabalho, que emitiram o distintivo como sinal das realizações do detentor do distintivo.

Tarefas

Tarefa n.º 1

Emitido pelo organizador ou através da leitura do código QR

Para criar de forma estruturada um perfil de sabor, como profissional principiante, pode efectuar várias tarefas, tais como:
Familiarizar-se com os diferentes elementos do sabor, como a acidez, a doçura, o amargor e a sensação na boca.
Provar cuidadosamente o café e avaliar estes elementos para determinar o perfil de sabor único do café.
Tomar notas sistematicamente da avaliação do perfil de sabor para revisitar o processo de sabor mais tarde e melhorá-lo.
Utilizar uma abordagem estruturada para descrever o perfil de sabor, como a utilização de uma roda de sabores ou um formulário padronizado para registar perfis de sabor.
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Discuta com o seu treinador as tarefas que irá realizar para dominar esta competência. O objectivo é melhorar as suas competências como profissional principiante na recolha precisa de informações sobre o café e tornar-se um verdadeiro especialista em café.
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Em conjunto com o seu supervisor e treinador, determina quando desenvolveu suficientemente estas competências e ganhou o seu distintivo. Personalize o seu distintivo e torne-o mais valioso, acrescentando o seu processo de aprendizagem e as suas realizações específicas. Desta forma, os potenciais empregadores e clientes ficam com uma ideia mais clara da sua dedicação à excelência do café e das competências específicas que desenvolveu. Mostre que é um verdadeiro perito em café!

Atividade

Avaliar café

Organização

VIBE Breda

A Badgecraft é a anfitriã desta plataforma e desenvolve-a em conjunto com as principais organizações educativas. O programa Erasmus+ da União Europeia concedeu um cofinanciamento para a construção da primeira versão desta plataforma. Contacto: support@badgecraft.eu.